感謝谷伯伯提供這個小蔥油餅的食譜，下次我們可以自己來試試看，再寄幾個給谷伯伯吃，請他鑑定鑑定：
1. 青蔥數把，洗淨，切成蔥花，加上鹽、油與花椒(這個可以大大提升餅的香氣喔!)，攪扮均勻。
2. 準備低筋麵粉，加上熱水，以除去麵粉中的筋，等一下比較好稈。
3. 再加上些許冷水與油(沙拉油即可)，攪拌均勻。(水與油的量就自己拿捏，不要讓麵團過軟即可)
4. 在稈麵板上灑上一層麵粉，再將麵團揉光，讓水、麵粉、油完全合一。
5. 揉光麵團後，將麵團用稈麵棍稈平。
6. 在麵皮上灑少許油，並將準備好的青蔥，灑在桿好的麵皮上。
7. 將麵皮捲起來，切成約七至八公分一段的麵團。
8. 將每一麵團的兩邊缺口收口，稍微用手壓平。生餅就完成囉!
9. 將壓好的生餅，先置入已放油(不需太多油)的平底鍋內，開小火慢煎。
10. 約10分鐘後，等兩面都煎成金黃色，可用鍋鏟擠壓餅的兩端，讓餅熟透。
11. 將將~小蔥油餅上桌囉! 你看是不是很美味呢?
本部落格名稱的由來：「三一三十一」=神恩典的餘數
20090612台中相調番外篇- 蔥油餅教學
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我從小就吃這個餅!這個餅不油不膩,再搭配谷伯伯的手工豆漿,真的是絕妙組合!!
回覆刪除而且成本極低!你曉得這樣一個餅成本多少錢嗎?賣個關子,給弟兄姐妹猜猜看囉! :)
我猜不用到兩元。
回覆刪除猜對有無小蔥油餅可用呀？我甚喜愛吃麵製品！
by 皓弟兄
瑋皓弟兄,
回覆刪除不管有沒有猜對(成本一塊五), 你的誠意已經為你賺得了一頓蔥油餅大餐, 歡迎下次跟我們一起到台中相調, 吃吃谷伯伯的餅! 不過谷伯伯近期有發燒症狀, 也請多為他代禱!
親愛的靜仁姐妹，我是「暐」皓弟兄，實在是太期待著蔥油餅大餐相調，盼望能夠多和3-1區弟兄姐妹有所交通。
回覆刪除另求主記念谷伯伯，把他的腳引到平安的路上。